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京豆腐・ゆば・京野菜・天然旬魚 |
京の老舗の 京の料理人が 京の名水で作る 京豆腐とゆば |
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『やま清』(YAMASE)は
、京の老舗「久保田豆腐店・山清」(慶応年間創業)の四世・久保田岸郎の次男・久保田 悟が営んでいる
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お豆腐とゆば・季節のおばんざいのお店です。旬の食材で、毎日メニューを考えています。 |
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場所は、御所や二条城にほど近く、地下鉄「丸太町駅」・市バス「府庁前」からすぐです。 |
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＝ 京の春・・桜・鯛・筍 ＝ |
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自家製の京豆腐にゆば・京野菜・天然旬魚など、 |
かつおと昆布のだしと共に・・・・・ |
京の自然・四季・伝統を京の和食で楽しもう！ |
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=京の老舗『やま清』(YAMASE)のお豆腐とゆばとあんかけ= |
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・「とろくみゆば」 |
豆乳から時間をかけて丁寧に仕上げたプレミアムな“ゆば”です。人気No.1！ |
・「おぼろ豆腐」 |
豆乳ににがりを打ち、固まったところをすくいました。大豆の旨味が生きています！ |
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まずは、何も言わず、何も付けずに・・・どうぞ！ |
後、お塩をちょっとおとしたり、特製の出汁醤油でどうぞ！ |
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・「あんかけ」 |
利尻の昆布とかつおで、じっくりとった“おだし”と“くず”で作ります。 |
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ほっこりする“あん”が人気です！ メニューもいろいろ〜！ メニューのページへ |
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*現在久保田豆腐店は休業中です。四代目・久保田岸郎の次男(やま清の大将)が、お店で使う豆腐やゆばを作ってます。 |
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BSフジで紹介されました
動画再生(動画再生にはQuickTimeが必要です）読込みに時間がかかる場合があります
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=やま清のコース= |
(価格は税別） |
| ◆定番・京の湯豆腐コース 3,800円 (天然旬魚のお刺身なし2,800円) ＜お豆腐・湯葉・生麩におばんざいをご堪能下さい！＞ |
| ◆桜鯛のしゃぶしゃぶコース 4,800円 (要予約) |
| ◆旬感・やま清のおまかせコース 5,000円 (要予約) |
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一品もたくさんあります |
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| 京豆腐・京野菜・天然旬魚・かしわ・桜肉・おばんざいなど・・・・・ |
| 桜鯛・筍・あなご・ほたるいか・きす・新わかめ |
| 桜・ふきのとう・たら芽・山うど・わらび・菜の花・・・・などなど |
京を彩る食材いろいろ 季節を感じる旬の香りをお届けします！ |
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京のあでやかな季節を、「日本人でよかった」と思えるひとときを「やま清」の和食でお楽しみ下さい！ |
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詳しくはメニューのページへ |
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京の観光に・忘年会・新年会・歓送迎会・女子会・おやじ会・仕事帰りのちょっと一杯・・・に！お一人様でもどうぞ！ |
宴会コース 2,800円より 飲み放題 5名様から、1,500円(90分)より |
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お料理やお豆腐のこと、時間外の営業・御予算等は掲示板や電話でお気軽にお尋ねください！ |
新掲示板へ |
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クーポンのページをプリントアウトしてご来店時にお持ち下されば10％OFFさせていただきます。 |
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〒604-0092 京都市中京区新町丸太町下ル 新町ロイヤルハイツ1F TEL
075-213-5888 「やま清」 |
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